Abrió en Rosario el primer bar inclusivo

Un rosarino y un mexicano se asociaron para abrir un restaurante que tiene como base la inclusión laboral de personas con capacidades especiales. Se trata del restó bar “Tango Azteca” ubicado en España 298.

Desde el comienzo incluyeron a María Emilia “Mimi” Capriotti, una joven con síndrome de down que trabaja como moza. “Ella es nuestra primera guerrera en el mundo gastronómico que tiene fe y confía en nuestra empresa”, contaron orgullosos Erwing Iturbe Orbe y Marcelo Sulichin los fundadores del emprendimiento.

Ambos diseñaron juntos este negocio basado en la inclusión y hasta sueñan con replicarlo en otras ciudades.

“Buscamos demostrar que con un modelo diferente de incluir a la gente que está fuera del sistema formal, se puede montar un negocio rentable”, contó Marcelo.

La idea de trabajar con personas con discapacidad surgió por una situación familiar que reveló Erwing. “Tengo una hermana de 32 años con síndrome de down y veo que en la edad adulta es difícil incluir a los jóvenes con discapacidad intelectual, entonces como hermano decidí abrir un emprendimiento que tenga este modelo como base, que sea inclusivo, y que pueda ser ejemplo para los demás“.

En ese sentido, contó que desde el arranque sumaron a María Emilia pero que de a poco van a incorporar más. “Vamos desarrollando habilidades y destrezas para que vayan funcionando mejor en la rama que estén asignados en el resto bar. Ahora contratamos a unos chicos para el servicio de catering, y también a Mimi que trabaja part time y lo hace a la par”.

Marcelo reveló que fue Erwing el que siempre quiso instalar un restaurante en Rosario. “Nunca lo dejé por la crisis del país, le insistí que era económicamente inviable pero nunca abandonó ese objetivo. Fue hace dos años que retomamos el tema, le dije que la gastronomía estaba en crisis, entonces pudimos conseguir un fondo de comercio más barato. Así, si logramos dar un buen servicio y un precio accesible podemos mantener el equilibrio”, razonó.

Abrió en Rosario el primer bar inclusivo

Redacción: Casandra Ortega

Fuente: www.lacapital.com.ar

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